立冬前后，家人常喝这道汤，汤鲜肉美营养高，精神饱满迎冬天

三合道人C

时间过得真快，转眼之间秋天就要结束，马上就要立冬了。立冬是冬季的第一个节气，雨水减少，气温逐渐下降，这也意味着天气越来越冷，除了要适当增添衣物来增加保暖外，饮食上也要做一些调整，特别是北方的冬天，既干燥又寒冷，所以在饮食上要多喝一些有营养的汤水，既驱寒又暖和，尤其是家里老人和小孩的家庭，饮食更是要注意。

水汆丸子是我们生活中一道很家常的的汤菜，不仅营养丰富，而且汤汁色泽清淡，味鲜，丸子筋道，软嫩适口，可以说汤鲜肉美，清淡还不油腻，非常受小孩子的喜欢。而且做法也很简单，是将猪肉加工成肉泥后，经过调味上浆，入水汆成肉丸子，再加入一些家人喜欢的蔬菜就可以了。在干燥寒冷的秋冬交接之际，来上一碗热腾腾的丸子汤，汤鲜肉美营养高，喝一口一下子鲜美和温暖就传遍全身，别提多满足了，家人常喝这道汤，精神饱满迎冬天。具体做法一起来看看吧。

01水汆丸子菌菇汤

食材：肉馅、鸡蛋、淀粉、葱、姜、盐、十三香、胡椒粉、鸡精、口蘑、白玉菇、油麦菜

第一步：把准备好的肉馅倒进碗里，把葱和姜切成末，依次放进鸡蛋、盐、鸡精、十三香、胡椒粉，姜末、葱末、少许淀粉顺着一个方向搅拌上劲，直到肉馅有黏性为止。这里有一个小妙招和大家分享，大家想吃水汆丸子可以提前一天把肉馅打进鸡蛋搅拌均匀后放冰箱里冷藏一晚上，第二天吃的时候再放进其它调料就可以了，这样肉馅非常好上劲，下锅不会散，而且也省时间。

第二步：把准备好的口蘑和白玉菇、油麦菜用清水清洗干净，口蘑切片，白玉菇切段备用。也可以放自己喜欢的蔬菜，比如西红柿、小白菜等。

第三步：锅里倒水， 把上好劲的肉馅抓一把在手中，用虎口挤出圆形的丸子，然后用小勺挖到锅中就可以了，煮到丸子都飘起来，撇去浮沫。

第四步：放入切好的口蘑和白玉菇，汤中放少许盐和鸡精调出鲜味。

第五步：准备一个汤碗，放一些葱花或香菜，出锅前把油麦菜放进锅里，盛到碗里后再滴一些香油美味清淡的水汆丸子菌菇汤就做好了。

在寒风瑟瑟的冬天，和家人围坐在餐桌前，最大的安慰莫过于一碗热乎乎的暖身汤菜，喝一口全身暖洋洋，幸福又满足。

chunyu

这个可以做，好学也一定好吃。

秦巴山

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