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冬天第一大补,不是羊肉也不是牛肉,而是这种家常菜

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发表于 2019-12-3 08:45:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

  曾经一到冬天

  大家就风风火火、呼朋引伴地囤白菜啦!

  虽然现在囤的人渐渐少了

  但不少人还保留着冬储白菜的习惯

一买,至少都是500斤起

现如今一年四季都能吃到大白菜

  但要论味道,还数冬天好

  入冬后的白菜清甜可口、滋味鲜美

俗话说:“百菜不如白菜”

  其营养价值可以说当得起百菜之首了

几块钱就能买到的好营养

  “冬日白菜美如笋”

  冬天大白菜是我们厨房里的常客

  不仅是价格便宜,4毛钱一斤

  一颗大白菜只要几块钱

  而且味道好、营养丰富

1

  水分含量高达95%

  冬季的大白菜味美清爽

  水分含量高达95%

  冬天风大干燥

  常吃大白菜能起到润肠、帮助消化的作用

  2

  维生素C含量与柑橘相同

  大白菜的维生素C含量比苹果、梨都要高

  与柑橘相同

  常吃可以养颜护肤

  同时还能提高机体的抵抗力

  3

  不溶性纤维较多

  大白菜含有丰富的不溶性纤维

  可以增大食物残渣体积

  刺激肠道蠕动,可以促进排便

  冬季天气干燥

  食用过多肉食很容易出现“上火”的现象

  当老人或孩子出现便秘问题时

  可以适当吃点大白菜

  能润肠通便

  4

  热量低、饱腹感强

  大白菜属于热量低、饱腹感却很强的蔬菜

  半斤大白菜撑饱

  也就相当于 2~3 口米饭的热量

  而且大白菜中膳食纤维丰富

  可以帮助延缓食物在胃中的排空速度

  有利于控制进食量

  对于减肥人群来说

  大白菜是非常理想的蔬菜

  
大白菜浑身上下都是“宝”

  菜叶、菜帮、菜心,哪里营养好?

  其实大白菜浑身上下都是“宝”

  掌握正确的吃法

  就能从里到外吃到营养

1

  老菜叶

  炖着吃

  大白菜外面深绿色的老菜叶

  是膳食纤维、维生素、类胡萝卜素、矿物质

  最为集中的地方

  放在肉菜里短时间炖一下

  口感更好,还能促进营养的吸收

  2

  中间叶子

  涮着吃

  白菜中间的菜叶比较嫩、营养也丰富

  并且容易熟、口感好

  最适合轻微加热

  是涮火锅必不可少的美味

  也可以做上汤白菜、白菜豆腐汤等

  3

  菜心

  凉拌吃

  菜心脆嫩多汁

  是因为被包裹着、不见光

  产生不了叶绿素和纤维素等

  营养也相对较少

  生吃能最大限度地保留菜心中的营养

  比如:菜心拌豆腐丝、菜心拌海蜇

  都是很经典的吃法

  4

  白菜帮

  榨汁喝、做馅

  白菜帮富含粗纤维、口感不太好

  但是水分非常多

  并且没有怪味儿

  把它和水果一起榨汁喝

  调上蜂蜜,非常美味

  另外

  白菜帮做馅也非常好

  可以用来包饺子、包子等

  
大白菜巧搭配,更滋补!

  白菜易储藏,并且可跟多数菜肴搭配

  是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”




 楼主| 发表于 2019-12-3 08:46:30 | 显示全部楼层

 
白菜+木耳:润肠通便

  黑木耳含有丰富的膳食纤维

  能促进胃肠蠕动

  而白菜水分、膳食纤维丰富

  也有润肠通便的作用

  白菜和木耳一起炒着吃

  不但色彩上黑白分明

  口感口味互相补充

  通便效果也是相得益彰

  肥胖或者习惯性便秘的人可以常吃

  大白菜+豆腐:增强免疫力

  祖辈流传下来的话

  “白菜豆腐保平安”

  一碗白菜豆腐汤

  是冬天最温暖的记忆

  豆腐中蛋白质的含量高

  钙含量也比较高

  并且富含植物固醇

  人体消化吸收率也比较高

  白菜和豆腐的搭配

  有助于降低人体血液中的胆固醇

  增加人体对于B族维生素的吸收

  促进钙元素的吸收

  常食用有助于增强免疫功能

  大白菜+海带:控制血糖

  白菜帮吃起来口感比较“硬”

  很多人喜欢炖烂了吃

  但对于需要控糖的糖友来说

  如果白菜帮都炖烂了

  纤维都炖软了,控糖作用会大大下降

  炖白菜时放些海带

  海带的控糖效果较好

  最好把白菜帮切得宽一些、厚一些

  纤维保存得更多

  更有利于控制血糖

  大白菜+猪肉:滋补脾胃

  白菜性偏寒凉

  若能搭配肉类一起烹调,可抵消寒性

  脾胃寒凉的人就可以吃了

  白菜炖猪肉能养胃生津、滋补脾胃

  老少皆宜

  另外

  白菜和猪肉荤素搭配

  既可增加肉的美味

  又能使肉消化后的废弃物

  在白菜粗纤维的帮助下顺利排出体外

  大白菜+麻酱:补钙

  老北京有一道乾隆白菜很有名

  名字听起来高大上

  说白了就是麻酱拌白菜

  麻酱的钙含量比较高

  可以说是一道补钙菜

  将白菜叶洗净手撕后放入盘中

  将1汤匙芝麻酱和3汤匙陈醋混合

  搅拌均匀

  再加入少量蜂蜜搅匀

  将调好的料汁浇在洗净大白菜上

  就大功告成了

  大白菜最好选用中间叶子和菜心

  并且芝麻酱脂肪含量高

  食用要适量

  
大白菜+姜、葱白:预防感冒

  将白菜洗净切碎

  和生姜、葱白一起煮汤

  加少许盐调味后食用

  可预防感冒

  
大白菜也不能乱吃

  有时候买回来的白菜

  绿叶及白菜帮子上都会有一颗颗黑点

  这种还能不能吃?

  得分情况~

  

  1 有黑点,但 用清水洗掉

  如果黑点长在绿叶上

  且能用清水冲洗干净

  可能是菜虫的虫屎

  也可能是环境中颗粒物或是泥土等

  这些情况下,清洗干净就能食用了

  2 黑点较小,但清洗不掉

  绿叶及白菜帮子上都会有一颗颗黑点

  而且用水也清洗不掉

  这表示黑点长在了白菜纤维里

  也被称为“白菜病”

  可能是土壤、气温等原因

  造成的白菜缺钙

  也可能是氮肥施用过量

  导致白菜外叶肥厚、包心差、易长黑点

  不过,目前还没发现这个黑点对人有危害

  但如果食用时还伴有苦味

  食用后嘴巴发麻

  就不建议食用了

  有可能是化肥残留较多

  3 大黑点或黑斑,且洗不掉

  白菜在生长过程中冻伤、病变

  或是储存不当

  会导致白菜出现黑斑甚至腐败

  产生有害物亚硝酸盐等

  对人体有害,不建议食用


发表于 2019-12-3 09:10:03 | 显示全部楼层
白菜是个有营养的冬季蔬菜,但是不能吃剩菜。
发表于 2019-12-3 09:42:12 | 显示全部楼层
阅读了,谢谢!
发表于 2019-12-3 10:24:42 | 显示全部楼层
今天就去买一颗大白菜。
发表于 2019-12-3 12:38:12 来自手机 | 显示全部楼层
阅读欣赏了!
发表于 2019-12-3 14:13:05 | 显示全部楼层
看到题目心里就想第一大补不是羊肉难不成是白菜,结果真是白菜
 楼主| 发表于 2019-12-3 14:14:42 | 显示全部楼层
chunyu 发表于 2019-12-3 14:13
看到题目心里就想第一大补不是羊肉难不成是白菜,结果真是白菜

呵呵,你真是神人。
发表于 2019-12-3 14:18:39 | 显示全部楼层
三合道人C 发表于 2019-12-3 14:14
呵呵,你真是神人。

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